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Gigot de Mouton

-4 gousses d’ail
-persil
– sel
-poivre
-1 brin de romarin
– vinaigre
– huile d’olive
Préparation :
Mélangez l’ail pelé et haché au persil ciselé
Entaillez le gigot et glissez-y cette persillade
Laissez reposer 2 heures
Pendant ce temps, dans un bol mélangez 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive et une cuillerée à soupe vinaigre de vin rouge, salez, poivrez et émiettez-y le romarin
Placez le gigot dans un grand plat huilé et badigeonnez- le de la vinaigrette
Ajoutez des pommes de terre coupées en cube
Arrosez du reste de la sauce
Faire cuire à four chaud 200 °C pendant 35 minutes en arrosant souvent

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